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第三百七十六章 尚缺一味(1/4)

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“谢大哥,你就不能给点实质性的建议吗?”

谢信耸了耸肩,旋即沉思着,喃喃道:“我好好想一想吧。”

继续往记忆深处里面走去,谢信闭上双眼,全神贯注,更加香甜的味道,让他不解的食材,除了腊肉,玉米,虾皮,到底还有什么。那在眼前若隐若现,隐藏在萝卜糕中的存在,若即若离,极佳的口感,极具深度的味道,百思不得其解。

&nbs猪猪岛 (.(zhu)(zhu)(dao).);谢信恍然睁开双眼,恍然大悟,道:“我知道了,缺的是一味香菇啊!”

司空瑶微微一怔,疑惑道:“香菇?”

谢信锤手道:“对,就是香菇,老奶奶做的萝卜糕里面,还加了香菇,味道超好的,香气比起你做的这种萝卜糕还要美味。”

司空瑶沉思一会儿,若有所思地模样,谢信继而又道:“而且老奶奶做的萝卜糕,没有这么糯的口感,要更脆一些。”

“还要更脆的口感?那干脆就连糯米粉也不要了……”司空瑶如醍醐灌顶,大笑道:“我知道了,那就这么试试吧。”

萝卜擦成丝五百克、香肠一根切成丁、泡发的香菇两朵切成丁、虾皮二十五克、玉米五十克,粘米粉一百克克、葱白少许。

萝卜丝洒少许盐腌出水后抓干水份备用,锅中油加热。放入葱,出了香味后放入香肠略炒之后,最为关键的一点就是要加入香菇焙香,而后依次加入虾皮、萝卜丝,炒熟后加少许盐和胡椒粉调味,盛出冷却后加入粘米粉揉成团,入模,大火蒸20分钟,冷却后入冰箱冷藏,切片沾淀粉油下锅煎炸之时。香气骤然盛开。令谢信虎躯一震,大喜道:“没错,就是这个味道!”

司空瑶一边操控着平底锅,不断翻覆着萝卜糕。随后道出其中秘密。道:“只要在煎煮的时候。用橄榄油代替普通的食用油,就能够最大程度的逼出食材本身的味道来,而且也不会太过油腻。这一次,一定能够成功的!”

因为没有使用糯米粉,所以这一次做的萝卜糕看起来更加晶莹剔透,仿佛果冻一般,上面点缀着虾米,玉米,腊肉粒还有香菇沫,两面煎得酥香诱人,谢信一眼望去,便是欣然大笑道:“哈哈,没错,就是这个样子,简直一模一样!”

看到这一次司空瑶所做的萝卜糕之时,就连一旁心不在焉的许
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