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第七章 豆腐腐竹鱼头汤(1/2)

作者:玉不毁
李萤当天夜里是下定了决心,再也不来这无味斋混饭吃了,并且暗暗下定决心,回去以后,首要事情,就是找舒文彦,把这无味斋给抄了!

但当天下午,他一觉睡醒,就拎着布口袋气势汹汹的找到了苏朝朝店里。

苏朝朝后厨连通河水,穿过林子,就是无味斋的水井,开了小门,就是后厨。白天小门没锁,李萤轻车熟路就进了后厨。

只是他不知道,这河水对岸,就是他之前去过无数次的章台柳,还有他心心念念的云柳娘子。

咚咚……马铃薯滚了一地,苏朝朝正挽着袖子淘糯米,露出两截白生生的手臂,见他来也不以为意,两只嫩白手臂放在清水里,凉凉的,很舒爽。

李萤火气一下子就散了,扭过头不敢直视:“你说!我也给你洗碗了,你干什么拿这东西戏弄我!还说是马铃薯!根本不能吃!”

苏朝朝捡起那个被咬了一大口的马铃薯,忍了几忍,才慢吞吞道:“捡起来,跟我来。”

李萤自然不从,见这丫头目光扫向水井旁边的磨刀石,立马就认怂了。

这个看起来娇滴滴的小姑娘,一言不合可是要打人的!

“放到这个坑里。”

苏朝朝喜欢吃烤的东西,有一股特别的焦香♀口大灶,是特制的,在灶头上掏了一个洞,能放玉米、红薯,马铃薯、大蒜这些都能烤。

李萤听她指挥,用烧火棍把火拨开,把马铃薯放进洞里,苏朝朝递过来一个大蒜,也塞了进去,再盖上木头、灶火,上面照旧烧火。

“好好烧火。别堆那么多木头,都不透风了,火怎么起的来?”

苏朝朝今天做的,是糯米鸭,鸭子剁成块,先飞一次水,再浸入凉水中,洗干净血沫,再用昨夜熬制好的酱油高汤腌制起来。

李萤四体不勤五谷不分,鼻子倒是很灵:“这黑乎乎的,是酱油吗?怎么这么鲜?”

苏朝朝道:“是酱油高汤∶猪骨、鸡骨头,放上鲜姜、酱油,再倒入一碗高粱酒,小火熬制半个时辰,再把猪骨、鸡骨头这些杂质捞出来,过滤一下,就成了,再密封起来,放在阴凉处。不过只能用上五六天,所以一次只能做一小坛,天气热的话,就不成了。而且这东西虽然不容易保存,却偏偏要隔夜的才好≈做的倒不如成的鲜香。”

鸭块用酱油高汤腌制着,糯米放进锅里蒸到半熟,再取出一个超大的瓷盘,上面整整齐齐的摆放上一层切成方块的红薯,将糯米和鸭块拌匀,摆放在红薯上面,再下锅隔水蒸。锅子四面都用鲜竹叶封上,热气一腾上来,整个厨房都是素淡的竹叶气息,沁人肺腑。

糯米鸭要足足蒸上一个时辰,烧了一会儿,苏朝朝便让他把马铃薯掏了出来,已经烤熟了。

李萤早就饿了,不顾烫手,左右颠倒,剥了外面一层薄薄的皮就咬了一口,被烫的哇哇叫也舍不得吐出来,一把马铃薯吃了个干净。

“好吃,好吃……这真的是马铃薯,我从来没吃过这么好吃的马铃薯,怎么会这么好吃……”

苏朝朝一脸讥嘲:“烤出来就是这个味道→要说之前不像马铃薯,是因为,它是生的。对了,除了马铃薯,蛋也是需要煮熟了吃的,这您知道吗?”

李萤被她说的一噎,翻了个白眼,问:“那这个蒜能吃吗?我还没吃饱……”

苏朝朝掰开一个,先放进自己嘴里。

李萤这下放心了,剥了皮放进嘴里,意外的香软,没有半点大蒜的辛辣,出乎意料的好吃。

“……你还真是会吃……这么普通的东西,也能做的这么好吃……”

苏朝朝嗤笑道:“我们乡下孩子,没什么零嘴儿吃,常吃己烧点东西当零嘴。城里人没见过世面。”

李萤不服的很,想顶撞她几句,可她手里那擀面杖实在瘆人,何况——还没吃饱呢。

正说着,一位管家涅的中年男子提着一尾大草鱼进来,点名要做水煮鱼片。

李萤顿时嘲讽回去:“这管家穿的不错啊,看这涅是官家的?你不是说,你不杀鱼吗?”

苏朝朝笑眯眯的挽起袖子,顺手操起了擀面杖:“是啊,鱼虾蟹,河里的东西,可腥可腥了,我是不敢碰的……而且,这个是刑部尚书卢大人家的管家,我是不敢拒绝的……娇娇,你看,这条大鱼,还在动!要不,你杀吧!”

“你胡说什么……”李萤还没来得及拒绝,就见这丫头笑眯眯的凑近,两个梨涡转瞬即逝,甜蜜异常。

“我们把鱼头瞒下来,给你做一个豆腐腐竹鱼头汤,好不好?”

这一瞬间,李萤觉得,自己像掉进了蜜罐子里。——而且,他也十多天没吃鱼了。

“这个草鱼,肉质一般,还不如鲢鱼肉嫩,只是刺少,用来做鱼片吃,勉强能入口。但这个头可不错,肉多,你从第一个鱼鳍下剁掉鱼头,洗净以后冷水下罐,放上几片老姜,大火烧开,再小火炖着,炖到汤汁发白,再下入细盐,把发好的腐竹和老豆腐放进去,一起炖着,汤好了以后,再撒上芹菜叶和葱末……你要是
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