度的，液体形状。叶牧拿起几大根牛肉排骨，用刷子涂抹一层盐水、蜂蜜再刷上脂肪油，直接放到通红的烤架上面。
牛大排哧哧冒着声音，一会儿表面就变得黄色，然后翻转过来
如此反复烤了有三四分钟，开始涂抹上配置的酱料继续烤，还不时的刷一些脂肪油上去，一直到表皮出现少许焦黑的色泽，叶牧才拿起了在上面撒上孜然、黑胡椒、稍许的花椒和辣椒。最后一道工序，过火，烤熟的牛大排放到火上翻转一下，把香料的滋味逼出来
“来尝尝，我的手艺退步了没有。”
烤的牛大排闻着喷香，颜色也好看，就是不知道入味了没有。
不经过腌制，最新鲜的牛肉直接火烤，这是叶牧曾经工作过的烧烤店的特色。这样考出来的肉香，困难在于是否可以入味。
“入味了，和老家的彭记烧烤一个味道。嗯，还要更好吃一点”张东升竖起大拇指，夸张的表情道：“这是家乡的味道，我感动了。”
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